Las tres uvas más importantes de esa región son el Primitivo , el Negroamaro y la
Uva di Troia . La región se presenta como una gran zona calcárea y llena de colinas con un clima mediterraneo con veranos cálidos que pueden llegar hasta los 40 grados . El primitivo que se encuentra en la zona de Manduria y Taranto , aquí encuentra su clima ideal , que da vida a vino lleno y maduros con una muy buena calidad precio.