Bodega

Le uve chardonnay raccolte a maturità tecnologica vengono subito ammostate in cantina. Dopo la pigiatura soffice, il mosto viene raffreddato e mantenuto ad una temperatura di 10 °C, per circa 24 h, in modo da ottenere una decantazione naturale. successivamente il mosto così chiarificato viene fermentato, con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio inox termocondizionati ad una temperatura di 16°C, in modo da esaltare il patrimonio aromatico delle uve. Il successivo affinamento del vino prosegue in acciaio fino alla fase di imbottigliamento.

Classificazione

I.G.T. Puglia

Vitigno

100% Chardonnay .

Zona di produzione

Tenute Maìme a S. Pietro Vernotico . Puglia .

Cata

Colore

Giallo paglierino con riflessi verdolini.

Profumo

Sensazioni agrumate e floreali, unite a note di fieno e salvia.

Sapore

La piacevole ed evidente freschezza ben si combina alla mineralità e alla struttura.

Accostamenti Gastronomicci

Perfetto per aperitivi , antipasti di mare , pesce alla griglia e primi piatti con crostacei .

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